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加纳食谱的封面和封底

新食谱旨在加速加纳的清洁烹饪革命

研究人员希望能有一本新的食谱, 由当地社区成员制作, 将有助于向加纳人民展示电动烹饪的好处,并鼓励他们远离污染更严重的生物质燃料.

据估计,目前只有1%的加纳人使用电力作为主要的烹饪燃料, 而是选择像木炭这样的污染燃料. 传统烹饪, 生物质燃料不仅对环境造成极大破坏,而且每年还造成约400万人死亡,主要是妇女和儿童.

国际研究团队, 现代能源烹饪服务(MECS), 由英国援助部(FCDO)资助,bet356亚洲版体育领导, 在使用传统生物质燃料仍很普遍的全球南部地区倡导采用电烹饪.

这项为期7年、耗资4000万英镑的MECS项目正在与世界银行合作,寻找生物质燃料的创新和现代烹饪替代品, 是干净的, 负担得起的, 可靠的, 和可持续发展.  而这项研究涵盖了几种清洁燃料, 证据表明这种做法是可行的, 成本效益, 以及节能的电子烹饪设备所提供的用户满意度.

新出版的刊物-  加纳烹饪书:探索电烹饪 -已于今天(10月11日星期二)在2022年清洁烹饪论坛上发布. 2022年10月11日至13日在阿克拉举行, 该论坛汇集了全球合作伙伴,以加速获得清洁烹饪, 由清洁烹饪联盟和加纳政府主办.

这本食谱的主要目的是从阿克拉一个非正式城市社区的社区成员的真实经验中进行演示, 的能量, 使用节能电器烹调传统菜肴节省时间和成本. 它旨在回答三个关键问题:

  • 受欢迎的加纳食物能用现代节能设备烹饪吗?
  • 一个盘子一个盘子的, 它消耗了多少电力,与加纳城市的主要烹饪燃料(木炭和液化石油气)相比如何??
  • 用电做饭方便吗?味道怎么样?

拉夫堡地理学博士研究员, Steyn说Hoogakker, 与MECS的同事和当地社区成员协调食谱的制作. 说到倡议, 他说:“《365体育亚洲官方入口》是365体育亚洲官方入口与这个社区长期合作的成果, 当地优秀的厨师们已经看到了从用木炭烹饪到使用电力的巨大潜力,他们发现这比使用液化石油气或木炭便宜四倍.”

MECS领导和拉夫堡教授, 埃德•布朗, 他补充说:“这个项目的奇妙之处在于它聚焦于城市非正式住区, 因为在讨论清洁烹饪时,它们往往被忽视. 这些初步步骤正在通过一个后续项目加以落实,该项目涉及培训当地社区成员如何使用电力做饭并宣传其好处.

“通过探索能源使用和烹饪之间的关系,365体育亚洲官方入口希望这本书可以告诉厨师们如何最好地利用加纳的电烹饪机会. 更何况加纳的互联互通率很高(87%), 进入产能过剩时期了吗, 并有相对稳定的电力供应.”

加纳是MECS活跃的许多全球南部国家之一,其电力供应超过需求, 强调转向烹饪(用电烹饪)提供的机会,可以利用基础设施改善方面的投资.

《365体育亚洲官方入口》是MECS出版的一系列出版物中的最新一本,旨在为不同国家和他们的传统菜肴推广电动烹饪. 完整系列的烹饪书可以在这里访问.

MECS在清洁烹饪论坛中发挥着关键作用, 支持论坛成为银级合作伙伴, 在多个会议和研讨会上主持和发言, 以及与“活力发展”(energiising Development)合办摊位,提供快闪式讲座, 365体育亚洲官方入口演示和社交机会. 一个专门的网页提供了关于mec在论坛上主办或参与的活动和活动的进一步信息,网址为: http://mecs.org.uk/join-mecs-at-the-clean-cooking-forum-2022/.

你可在此以网上报名参加清洁烹饪论坛: http://cleancooking.org/forum2022/registration/

有关mec工作的进一步资料可在此查阅: http://mecs.org.uk/

编辑注意事项

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